本产品以果胶酶为主，同时含有酶和半酶与其它酶类共同发挥作用，能降解果胶质和纤维多糖。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果显著。为食用级产品，符合相关国际国内标准。 酶活构成 果胶酶 ≥ 40 万 u/g 酶（ cmca ）≥ 10 万 u/g 木聚糖酶≥ 20 万 u/g β - 葡聚糖酶≥ 20 万 u/g 使用方法　　 一、将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置 12-24 小时或 60 ℃ 保温 40-60min 即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一，请用户根据小试确定优秀用量。 二、在破碎后加入，酶解后过滤，提高出汁率。　　 三、本制剂使用条件为： ph 3.2~5.0 ，温度 10~ 50 ℃ 。 贮存包装 一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。　　 二、温度为 25 ℃ 时，每三个月各项酶活损失小于 5% 。　　 三、本品标准包装为 12kg / 桶。 质量标准 符合中华人民共和国行业标准 qb1805.1-93 对食用酶制剂的卫生要求。 检测方法标准 重金属 中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法 gb8451-87 》。 酶活检验 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法 qb/t1803-93 》。 包装 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存 qb/t1804-93 》